La Carta
PLATOS ELABORADOS A DIARIO CON PRODUCTO DE TEMPORADA
Croquetas cremosas de jamón ibérico
Bechamel cocinada a fuego lento durante 24 horas, rebozado crujiente y un toque de nuez moscada. 6 unidades.
8,50 €
Pulpo a la brasa con puré de patata ahumada
Cocción a baja temperatura y un paso final a la brasa, sobre puré cremoso con pimentón de la Vera.
16,90 €
Burrata cremosa con tomate de temporada
Burrata italiana, tomate rama, rúcula, piñones tostados y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
12,50 €
Arroz meloso de gambas y alcachofas
Caldo reducido durante horas, gambas frescas y alcachofas de temporada. Mínimo 2 personas.
19,50 €
Solomillo de ternera a la parrilla
Con reducción de vino tinto, patatas panadera y pimientos de Padrón.
22,90 €
Risotto cremoso de setas de temporada
Arroz carnaroli, parmesano curado 24 meses y un hilo de aceite de trufa negra.
15,90 €
Tarta de queso cremosa al horno
Receta artesanal: cremosa por dentro, ligeramente caramelizada por fuera.
6,50 €
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Corazón líquido de chocolate 70%, servido templado.
7,00 €
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